一、广西北海美食是什么？
北海地处广西南部，饮食上受广东的影响很大，本地风味基本上是粤菜。口味清淡，讲究新鲜，手法简单。鸡饭就北海本地的风味，鸡饭店拿手好菜白斩鸡(又名白切鸡)鸡肉滑而嫩，香而鲜再沾上一点用沙姜调制的美味酱油，不可不尝。 北海酒楼饭店林立，粤、川、湘、鲁、浙等各大菜系，清真、西餐等一应俱全。北海可以算是个移民城市，外来人口必然带来家乡的风味。在北海，可以享用风味纯正的西餐，亦可品尝风味独特的传统小食。吃川菜要去北海屋崽村，那里有不下30家川菜馆;吃湖南菜要去毛家饭店;当然，还有云南菜、新疆菜，北方菜的正宗地方要首推北方老乡。
如果说“住海边、玩海面”的地方没有海鲜吃，那简直是笑话。北海的海鲜，肥美生猛。特别是依滩傍海的海鲜大排档，各类鱼虾贝蟹置池中饲养，任客挑选。海边就餐，把酒临风，涛声助兴，吃海鲜、观海面、沐海风，个中情趣，妙不可言。 北海是我国四大渔场之一，有经济鱼类数百种，而且近海基本上无污染，海鲜畅销全国各地。在北海的大排档吃海鲜，虽无空调，但有自然海风轻拂。不要担心海鲜的新鲜程度，夸张一点说，那里的海鲜是从海里直接跳到锅里的。
北海人餐餐吃鱼，咸鱼是北海人餐中的常菜。北海人嗜咸鱼就像四川人嗜榨菜一样。北海人吃虾很讲究，喜欢吃活虾，吃天然虾(北海人叫捕捞虾)，吃白灼虾。每年春暖花开时，可以到涠洲岛、盛塘、公山村的渔民赶飞鲻。飞鲻即飞鱼，肉味非常鲜美，煮鱼粥特别好吃，还可入药
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二、肉骨茶餐 粮惹菜餐是什么啊
娘惹菜是一种混合了中马特色的菜种。从前，到马六甲、槟城及新加坡等地工作的华人，与马来人通婚的后代，女的称为“娘惹”，娘惹烹调出来的菜，叫娘惹菜。它味道偏浓，以甜酸、微辣为主，每道菜都有浓重的香料味道，呈咖啡色，其实是用了参巴辣椒糊这种香料，口感特别，吃后让人顿时胃口大增，一般餐厅里的各种香料酱汁就有40多种不同的酱料混合，可以带出截然不同的新鲜口味。对新加坡人来说，它其实是家常菜。
三、一个厨师该具备哪些素质？
首先就是厨德，如果做为一个厨师没了厨德的话，那么它就失去了价值，其次要用心去做每一道菜`还要有够新异的头脑，来面对时代的变化，不段的更新自己
