四川菜有什么特色
、形成:四川沃野千里，物产丰富，为川菜制作提供了丰富的原料.2、特点:（1）注重调味 其一，[url=]调味品[/url]复杂多样，有特点，讲究川料川味。调味品多用辣椒、花 椒、胡椒、香糟、豆瓣酱、葱、姜、蒜等。其二，以多层次、递增式调味方法为见长.其三，味型多.（2）烹调手法上擅长小炒、小煎、干烧、干煸。此外，川菜讲究汤的制作及使用。(3)、代表菜：川菜的代表菜很多，有干煸牛肉丝、水煮牛肉、宫宝鸡丁、麻婆豆腐、酸菜鱼等。(4)复合味型川菜
川菜特点——复合味型川菜
咸鲜味型:主要以川盐和[url=]味精[/url]调制，突出鲜味，咸味适度，咸鲜清淡。如鲜蘑菜心、白汁鲤鱼、黄烧鱼翅、鲜溜鸡丝、雪花凤淖、鲜溜肉片等。 家常味型:以川盐、郫县豆瓣、酱油、料酒、味精、胡椒面调成。特点是咸鲜微辣。如生爆盐煎肉、家常臊子海参、家常臊子牛筋、家常豆腐等。麻辣味型:用川盐、郸县豆瓣、[url=]干红[/url]辣椒、花椒、干辣椒面、豆鼓、酱油等调制。特点是麻辣咸鲜。如麻婆豆腐、水煮牛肉、干煸牛肉丝、麻辣牛肉丝等。糊辣味型:以川盐、酱油、干红辣椒、花椒、姜、蒜、葱为调料制作。特点是香辣，以咸鲜为主，略带甜酸。如宫保鸡丁、宫保虾仁、宫保扇贝、拌糊辣肉片等鱼香味型:用川盐、酱油、糖、醋、泡辣椒、姜、葱、蒜调制。特点是咸辣酸甜，具有川菜独特的鱼香味。如鱼香肉丝、鱼香大虾、过江鱼香前饼、鱼香前花、鱼香酥凤片、鱼香凤脯丝、鱼香鸭方等。姜汁味型:用川盐、酱油、姜未、[url=]香油[/url]、味精调制。特点是咸鲜清淡，姜汁味浓。如姜汁仔鸡、姜汁鲜鱼、姜汁鱼丝、姜汁鸭掌、姜汁菠菜等酸辣味型:以川盐、酱油、醋、胡椒面、味精、香油为调料。特点是酸辣咸鲜，醋香味浓。如辣子鸡条、辣子鱼块、抢黄瓜条等糖醋味型:以川盐、白糖、醋、胡椒面、味精调制。特点是咸鲜酸甜，糖醋味浓。如糖醋松酥鱼、糖醋酥鱼丁、过江糖醋鱼卷、糖醋扇贝、糖醋麻酥鸡。糖醋青笋丝等荔枝味型:主要以川盐、酱油、白糖、醋、胡椒面、味精等作调料。特点是咸味为主，略带甜酸。如锅巴三鲜、锅巴海参、泡辣椒鸡丁、荔枝肉片等芥末味型:以川盐、酱油、醋、芥末、香油、味精等调制。特点是咸鲜酸辣，芥末味浓。如芥末鸡脯、芥末扇贝等甜香味型:以白糖、冰糖、红糖、芝麻和各种果料等调制。特点是甜香。如雪花桃泥、冰糖红苕圆、冰汁荷花龙眼等椒麻味型:主要以川盐、酱油、味精、花椒、葱叶、香油调制。特点是咸鲜味麻，葱香味浓。一般为冷菜，如椒麻鸡片、椒麻鸭掌、椒麻鱼片等怪味型:主要以酱油、白糖、醋、红油辣椒、花椒面、芝麻酱、熟芝麻、味精、胡椒面、姜、葱、蒜、香油等调制。特点是各味兼备，麻辣味长。一般为冷菜，如怪味鸡丝、怪味鸭片、怪味鱼片、怪味虾片、怪味青笋等
道教比较有名的地方叫什么啊？
1 山东崂山，
2 陕西终南山，终南山又名太一山、地肺山、中南山、周南山，简称南山，是秦岭山脉的一段，西起陕西宝鸡眉县，东至陕西蓝田，千峰叠翠，景色幽美，素有“仙都”、“洞天之冠”和“天下第一福地”的美称。主峰位于周至县境内，海拔2604米。对联：“福如东海长流水，寿比南山不老松” 中的南山指的就是此山。
3 青城山位于四川省都江堰市西南，成都平原西北部边缘 青城山-都江堰风景区内，东距成都68公里，距都江堰市区16公里。古称丈人山。青城山分前、后山。前山是青城山风景名胜区的主体部分，约15平方公里，景色优美，文物古迹众多，主要景点有建福宫、天然图画、天师洞、朝阳洞、祖师殿、上清宫等；后山总面积100平方公里，水秀、林幽、山雄、蔚为奇观，主要景点有金壁天仓、圣母洞、山泉雾潭、白云群洞、天桥奇景等。
自古以来，人们以幽字来概括青城山的特色。青城山空翠四合，峰峦、溪谷、宫观皆掩映于繁茂苍翠的林木之中。道观亭阁取材自然，不假雕饰，与山林岩泉融为一体，体现出道家崇尚朴素自然的风格。堪称青城山特色的还有日出、云海、圣灯三大自然奇观。其中圣灯（又称神灯）尤为奇特。上清宫是观赏圣灯的最佳观景处。每逢雨后天晴的夏日，夜幕降临后，在上清宫附近的圣灯亭内可见山中光亮点点，闪烁飘荡，少时三、五盏，忽生忽灭，多时成百上千，山谷一时灿若星汉。传说是神仙都会青城山的神仙朝贺张天师时点亮的灯笼，称为圣灯。
4 列中国“四大道教名山”之首武当山又名太和山，位于鄂西北的丹江口市境内，是我国的道教名山，，又是武当武术的发源地。
5 三清山位于江西德兴市境内，又称少华山，是我国道教名山之一。有玉京、玉虚、玉华三大主峰，玉京峰为全山主峰，海拔1817米。三清山山势奇峭，人称“东险、西奇、南绝；
6 道教名山指被道教作为圣地的山峰或山脉，例如中国的武当山、龙虎山、齐云山和青城山被称为四大道教名山。
中国四大道教名山为中国四处最主要的道教圣地，分别是：
位于湖北 十堰的武当山；
位于江西 鹰潭的龙虎山；
位于安徽 黄山的齐云山；
位于四川 都江堰的青城山。
除了四大道教名山之外，道教名山还包括：
罗浮山，位于中国广东省中部；
华山，位于陕西省 华阴县；
崂山，位于山东省 青岛市；
云梦山（鬼谷山），位于江西省 鹰潭市；
天桂山，位于河北省。
