延吉的哪些特色小吃值得品尝？
延吉市是中国吉林省延边朝鲜族自治州的一个县级市，这里的特色小吃深受朝鲜族和汉族饮食文化的影响，独具特色。以下是一些值得品尝的延吉特色小吃：
冷面 - 延吉冷面是朝鲜族传统美食，以其独特的口感和制作工艺而闻名。通常使用荞麦面或玉米面制成，面条爽滑弹牙，搭配冰凉的汤水和各种调料，尤其适合夏季食用，清凉解暑。
狗肉汤 - 虽然狗肉在一些地方不常见，但在延吉，狗肉汤是一种传统的滋补美食。狗肉被认为有暖胃强身的功效，当地人喜欢在冬季食用狗肉汤来御寒。
烤肉 - 延吉的烤肉以其独特的腌制方法和烤制技巧而著称。羊肉、牛肉或猪肉经过特制的腌料腌制后，放在炭火上烤至外焦里嫩，香气扑鼻。
拌饭 - 拌饭是朝鲜族的传统饭菜，以米饭为基础，加入各种蔬菜、肉类和酱料拌匀食用。延吉的拌饭种类丰富，有石锅拌饭、铜碗拌饭等多种变体。
松茸 - 延吉地区盛产松茸，这是一种珍贵的食用菌，具有很高的营养价值。松茸可以烧烤、炖汤或做成炒菜，味道鲜美。
豆腐串 - 豆腐串是将豆腐切成块状，串在竹签上，然后油炸至外皮金黄酥脆。这种小吃通常在街头小摊上出售，边走边吃非常便捷。
炒年糕 - 年糕是朝鲜族的传统食品，延吉的炒年糕是将年糕切片，与蔬菜、肉类一起炒制，味道鲜美，口感独特。
韩式泡菜 - 泡菜是朝鲜族饮食中不可或缺的一部分，延吉的泡菜种类繁多，包括白菜泡菜、萝卜泡菜等，酸辣可口，开胃下饭。
韩式煎饼 - 韩式煎饼类似于中国的煎饼果子，但制作方法和口味有所不同。通常用绿豆面或其他谷物面粉制成，搭配不同的馅料，如蔬菜、肉类等，煎制而成。
韩式炸鸡 - 韩式炸鸡与西式炸鸡不同，它的外皮更加酥脆，内里肉质鲜嫩多汁，通常会蘸上特制的辣酱或甜酱食用。
总之，延吉的特色小吃不仅美味可口，而且融合了朝鲜族和汉族的饮食文化，形成了独特的地方风味。无论是街头小摊还是餐馆，都能找到让人垂涎欲滴的美食。如果你有机会到延吉旅游，不妨尝试这些地道的小吃，体验一下当地的风土人情。
东北特色菜都有啥
东北为黑龙江、吉林、辽宁三省总称，东北林区众多，气候严寒，其特殊的地理和气候环境孕育出了很多驰名中外的东北特色产品。东北特产、土特产种类多，营养丰富，药用价值高，深受人们所喜爱。
东北野生蘑菇
元蘑、榛蘑、猴头蘑被人们称做东北“三大蘑菇”。东北野生蘑菇均在林区野生成长，为纯绿色食物。做为野生食用菌，野生蘑菇的营养价值非常高。蘑菇中具有丰富的氨基酸、维生素、蛋白质等营养成分。蘑菇不仅具有补充营养、增强体制的功能外，对高血压病、高脂血症、糖尿病、癌症等都具有治疗作用。采用东北特产—野生蘑菇为原料做成的小鸡炖蘑菇更是东北特产菜肴的代表，不仅味道鲜美而且营养也非常丰富。
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黑木耳
黑木耳自古以来就是我国重要的食用菌和药用菌，因生长于腐木之上，其形似人的耳朵，故名木耳。东北特产黑木耳营养价值丰富，富含蛋白质、脂肪，并且铁元素含量极高，是肉类的100倍，因此黑木耳是缺铁性贫血患者的极佳食品。黑木耳的作用很多，不仅是烹调原料，而且还具有润肺和清涤肠胃等药用价值，是纺织工、矿工和理发师等的必备保健食品。黑木耳的做法很多，采用东北特产—黑木耳为原料做成的凉拌黑木耳、木耳炒肉更是美味可口，营养丰富。最近流行的黑木耳粉减肥又是黑木耳功效新的开发。
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鹿茸——东北三宝之一
鹿茸被称为“东北三宝”之一，鹿茸是在雄鹿长出幼角尚未被角化时，用角锯或快刀砍下的新角。东北特产—鹿茸性温而不燥，具有振奋和提高机体功能，对全身虚弱、久病之后患者，有较好的保健作用。 鹿茸的药用功效非常多，可以补益气血,温肾壮阳，强筋壮骨,可促使心脏血管和心肌功能恢复正常，增强人体免疫力等。鹿茸食用方法很多，一般都是以鹿茸片为单位的。鹿全身都是宝，不仅鹿茸具有良好的保健作用和药用功效，其他如鹿鞭、鹿蹄筋、鹿心血、鹿胎膏等鹿产品都具有很好的保健和药用价值。
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人参——东北三宝之一
人参为东北特产之一，人们称为百草之王，是闻名遐迩的东北三宝之一，是驰名中外、老幼皆知的名贵药材。野生人参多生长于东北阔叶林与针叶林混生的人际罕至的原始森林中，是中国一类保护植物。人参的作用很多，具有大补元气、复脉固脱、补脾益肺、生津、安神之功能。人参内含有一种叫人参皂甙的化学物质，它对调节人的中枢神经系统、强心、抗疲劳、调节物质代谢等有明显功效。
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黑龙江林蛙——黑龙江特产
林蛙，因其肉质细嫩胜似鸡肉，又称田鸡。春、夏、秋三季生活在山树丛中，冬季于河水深处石块下冬眠。动物分类学初步将我国林蛙种下分为中国林蛙、黑龙江林蛙、桓仁林蛙、阿尔泰林蛙等八种林蛙。黑龙江林蛙为黑龙江特产之一，具有良好的保健和药用作用。目前林蛙一般都采用人工养殖的方法。黑龙江林蛙肉白、鲜、香、嫩，味道鲜美，营养丰富，是高蛋白、低胆固醇的食品，林蛙油具有抗疲劳、增强机体免疫力、降血脂、抗癌辅助、美容养颜抗衰老等功效。黑龙江林蛙油有生服和熟服两种食用方法。
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松子——黑龙江伊春特产
松子，又名松籽为松科植物红松的种子，主要产自黑龙江省伊春市。其种仁称为松子仁，为坚果中的一种。松子为东北土特产、黑龙江特产的重要代表，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物以及矿物质钙、磷、铁和不饱和脂肪酸等营养物质。常食松子，可以强身健体，特别对老年体弱、腰痛、便秘、眩晕、小儿生长发育迟缓均有补肾益气、养血润肠、滋补健身的作用。采用黑龙江特产—松子做成的松子玉米（也有称松仁玉米）具有美味可口，营养丰富等特色。
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酸菜——东北土特产
酸菜是具有东北乡土特色的腌渍菜，雪村的一句“翠花上酸菜”把这一东北特色食品推向了全国。酸菜是纯正的东北土特产品，到冬季的时候可以随处可见盐制酸菜的大缸。酸菜的做法简单，由白菜腌渍泡制而成，不仅保存了白菜所含的蛋白质、醣类、无机盐等营养成分，还增加了乳酸等酸性成分，不仅清香脆嫩爽口，还能健脾开胃，增进食欲。用东北土特产酸菜为原料做成的酸菜粉被广大人们所喜欢。
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山野菜——东北土特产
东北的山野菜资源十分丰富，品种繁多，具有浓郁特有鲜味，营养丰富。山野菜生长在山野林中，故没有化肥的污染，为纯绿色食品。因其是天然、无害、营养等特点深受各界人民的喜爱。在全国流行的东北山野菜主要有：刺老芽（刺嫩芽，刺龙芽），猴腿（猴腿菜），黄瓜香，蕨菜，婆婆丁（蒲公英）等。
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哈尔滨红肠——哈尔滨特产
哈尔滨素有“冰城”、“天鹅项下的珍珠”等美称，哈尔滨红肠为哈尔滨特产代表。哈尔滨红肠做法精良，产品光泽起皱，熏烟芳香，味美质干，蛋白质含量高，营养丰富，是酒宴、冷饮的上等佳肴，已成为各阶层消费者不可缺少的馈赠礼品和消费食品。哈尔滨红肠已经有近百年的历史，成为黑龙江特产、哈尔滨特产的标志。哈尔滨红肠主要可分为哈尔滨秋林红肠（里道斯红肠）、哈尔滨大众肉联红肠、哈尔滨商委红肠，各自都具有不同的特色。
