一、保定的特色小吃？
01.总督豆腐
总督豆腐是一道官府菜，这道菜其实是和清朝重臣李鸿章有关，它是在家常豆腐制作的基础之上又加入了干贝、虾籽等食材，李鸿章吃过赞不绝口，因此得此名。
现在这道豆腐主要是用肉馅和豆腐制作而成，最好的豆腐看着金黄，吃着软嫩，鲜味浓郁。
02.驴肉火烧
保定的驴肉火烧是圆的，是当地特色小吃之一，和保定三宝（保定面酱、保定春不老、王铁匠铁球）并驾齐驱，就是把卤好的熟牛肉伴着老汤汁加入到酥脆的火烧中，吃着驴肉嫩香不腻，火烧脆香且酥，真的是肥不腻，瘦不柴。
03.牛肉罩饼
牛肉罩饼算是保定的特色名吃之一，这道美食是起源于清朝，据说是嘉庆皇帝吃过，赞“色、香、味”三绝，从此，牛肉罩饼就成了当地招待宾客的美食。
这道美食香不香主要是看老汤，老汤越浓，味道越醇香，刚刚出锅的酱牛肉肥嫩鲜美，用老汤罩葱、罩牛肚、罩牛肉、罩熟透的大饼等，吃着香浓松软，味道一绝。
04.马家清真卤煮鸡
马家清真卤煮鸡是当地的一道著名特产，该卤煮鸡的做法世代传承，做好的鸡黄中透着红，不破皮不脱骨，吃着软而不烂，撕一条放嘴中，肉丝有独有的卤煮味道，醇香鲜嫩，不塞牙，不腻口。
05.锅包肘子
锅包肘子是“直隶官府菜”，也是当地的传统名菜，在古代深受皇宫内王妃们的喜爱，吃着外焦里嫩，香酥可口，若是再搭配上面酱和大葱吃，更是别有一番风味。
06.白肉罩火烧
白肉罩火烧是当地的一道传统名吃，该美食起源于清末，起初是猪头肉锅罩火烧，就是用煮过猪头肉的高汤罩火烧，后加入猪肉，吃着肉鲜、汤美、味美。
吃法上还讲究三吃六味，三吃指的就是饭、菜、汤齐全，六味指的是搭配不同的辅料，吃出不同的风味。
07.曲阳烧饼
曲阳烧饼可以说是北方面食中的一绝，更是当地的名点，据考证该美食流传至今已有千余年历史了。做出来的烧饼形方而色黄，正面贴满芝麻仁，背面光滑，薄似杨柳，入口一嚼即碎，异常酥脆。
08.白运章包子
白运章包子是当地的一道特色小吃，它是回族面食厨师白云章创制的，是老字号美食了，可以和天津狗不理包子齐名，这种包子的特点就是皮薄，边窄，馅多，油多，形状像铃铛，吃着可口不塞牙，肥而不腻。
09.黑闺女饺子
黑闺女饺子是我国闻名的御膳名吃，这种饺子馅料制作的秘方独特，是用十几味中草药精心配制而成，该饺子吃着清香利口，进入嘴中就会自动溶化，清朝的乾隆皇帝、康熙皇帝、慈禧太后都吃过，后来有很多名人也都慕名前来品尝。
二、保定有什么小吃？
1.驴肉火烧
保定的驴肉火烧可以堪称驴肉火烧当中的天花板，将烤制的酥脆的火烧里面塞上经过卤煮十几个小时的驴肉，口感鲜嫩酥脆，是来保定必吃的美食之一。
2.白运章包子
白运章包子是中华老字号，馅料是以鲜牛肉为主，皮薄馅大油很香，非常的美味，来保定一定要去这家包子铺品尝一下。
3.神仙鸡
保定神仙鸡肉质非常的鲜嫩，外皮有一些酥脆，肉撕开来十分鲜嫩多汁，特别的美味，所以来到河北保定，神仙鸡一定要品尝一下。
4.锅包肘子
河北保定的锅包肘子是当地一绝，它有两种吃法，一种是炸好的肘子直接撒上五香粉吃，另一种吃法是将肘子肉包在面皮里面吃，搭配大葱和黄瓜丝，口味非常丰富。
5.骨渣丸子
骨渣丸子是河北保定的特色之一，是在肉馅里面的加入一些脆骨，吃起来更加有嚼劲，有脆脆的的口感。
三、保定的特色食品？
驴肉火烧、牛肉罩饼、白运章包子。
驴肉火烧是河北保定的特色美食，其实做起来还挺简单，先烙后烤，刚烤出来的火烧鼓鼓的，外皮焦脆内里松软，趁热塞满驴肉，咬在一起真的是味蕾激荡啊，味道简直了。
牛肉罩饼是中国河北省保定市的特色名吃，入口即烂香而不腻，老少皆宜，好吃到不敢想象！把烙饼手撕放置在大碗里，铺一层大葱丝。炖完牛肉的肉汤，加适量水烧开。就着锅把肉汤浇到饼上，再把碗里的汤倒回锅里，再浇再倒（这个过程就叫罩），反复几次饼都浇透了，再浇满汤放上肉上桌就行了。
白运章包子是河北省保定市的特色小吃，曾经和天津狗不理包子齐名的保定老字号。而白运章其实是一个人名，身材高大，膀大腰圆。由于一些变故，才开了包子铺，这些故事老保定人应该都会知道！包子形状类似于蒸饺，个头大而且馅也很大，面皮劲道，包子馅爽滑，不知道的还以为是蒸饺，其实就长这样！
四、推荐保定好吃的地方？
一、保定老城区小吃街
保定老城区小吃街位于市区南门外，是一个集传统小吃、特色糕点、烤肉、烧烤等美食于一体的小吃一条街。这里的小吃丰富多样，有糖葫芦、烤鸭翅、羊肉串、烤鸡翅等等，且价格实惠，非常适合游客品尝当地美食。
二、保定花鱼面
保定花鱼面是一道传统的保定面食，以鲜嫩的花鱼为主料，配以独特的调料和面条，口感鲜美。在保定市区，有一家名为“花鱼面”的餐厅，是当地人非常推崇的一家花鱼面店。推荐尝试一下他们家的花鱼面和酸汤鱼。
三、保定狗肉
保定的狗肉 ，历史悠久，因为吃狗肉的人较少，所以狗肉的价格比较高。在保定市区有一家名为“记狗肉”的餐厅，是当地有名的狗肉店，推荐尝试一下他们家的狗肉火锅和狗肉烤串。
四、保定灌汤包
保定灌汤包是一种口感独特的小吃，外面是薄薄的面皮，里面是鲜嫩的肉馅和鲜汤，一口咬下去，汤汁四溢，非常美味。在保定市区中心有一家名为“保定小笼”的餐厅，是当地有名的灌汤包店，推荐尝试一下他们家的灌汤包和小笼包。
五、保定烤肉
保定的烤肉是非常有特色的美食，以羊肉串、烤鸡翅、烤鸭翅等为主。在保定市区有一家名为“烤肉大亨”的餐厅，是当地有名的烤肉店，推荐尝试一下他们家的烤羊肉串和烤鸡翅。
五、保定有什么著名的特色小吃？
保定特色小吃有：驴肉火烧、白肉罩火烧、牛肉罩饼、烧兔排、马家老鸡铺卤煮鸡、何家烧饼。
★驴肉火烧：
老驴头驴肉火烧
特点：熟驴肉夹到火烧里食用，火烧口感酥脆，驴肉肥而不腻，回味醇厚。
地址：保定市西下关街红二师底商门市、五四东路(河大南行500米)、南大街(古莲花池东侧)。
★白肉罩火烧
特点：做法与牛肉罩饼相似，但白肉罩火烧是最适合汉民口味的小吃。肥肉要脆而不生，瘦肉得烂而不柴，吃起来要香而不腻，汤要清而不淡，配以糖蒜、黄瓜条、葱丝等小料和保定三宝之一的面酱，吃起来清香适口。
地址：在保定女子职业中专的马路对面。
★牛肉罩饼
特点：肉要切等厚的大片，饼一定手撕，放上白绿分明的葱段儿，滚烫的老汤一浇，焖片刻待饼软
地址：专营牛肉罩饼的饭店已遍布保定市区，其中有名的有：清真寺街的“东清”、商场街的“羊杂汤馆”、府河市场的“白家罩”、“安家罩”、商场街杂碎馆牛肉罩饼、南关河坡白家罩、翠园路亿利牛肉罩饼。
★烧兔排
特点：一只只整兔排红烧成酱色，撒着自家配制的作料，有辣椒，还有孜然，口味独特。
地址：小北门“罗记”最佳。
★马家老鸡铺卤煮鸡
特点：色艳形美，肉嫩骨酥，软而不烂，味道醇香，为地方名特产品之一。
地址：总购广场东行200米
★何家烧饼
特点：外酥内软、香味可口、老幼宜食。
地址：北国东边大慈阁小区门口20米
六、保定有哪些有名的特色小吃？
保定特色小吃有：驴肉火烧、白肉罩火烧、牛肉罩饼、烧兔排、马家老鸡铺卤煮鸡、何家烧饼。
★驴肉火烧：
老驴头驴肉火烧
特点：熟驴肉夹到火烧里食用，火烧口感酥脆，驴肉肥而不腻，回味醇厚。
地址：保定市西下关街红二师底商门市、五四东路(河大南行500米)、南大街(古莲花池东侧)。
★白肉罩火烧
特点：做法与牛肉罩饼相似，但白肉罩火烧是最适合汉民口味的小吃。肥肉要脆而不生，瘦肉得烂而不柴，吃起来要香而不腻，汤要清而不淡，配以糖蒜、黄瓜条、葱丝等小料和保定三宝之一的面酱，吃起来清香适口。
地址：在保定女子职业中专的马路对面。
★牛肉罩饼
特点：肉要切等厚的大片，饼一定手撕，放上白绿分明的葱段儿，滚烫的老汤一浇，焖片刻待饼软
地址：专营牛肉罩饼的饭店已遍布保定市区，其中有名的有：清真寺街的“东清”、商场街的“羊杂汤馆”、府河市场的“白家罩”、“安家罩”、商场街杂碎馆牛肉罩饼、南关河坡白家罩、翠园路亿利牛肉罩饼。
★烧兔排
特点：一只只整兔排红烧成酱色，撒着自家配制的作料，有辣椒，还有孜然，口味独特。
地址：小北门“罗记”最佳。
★马家老鸡铺卤煮鸡
特点：色艳形美，肉嫩骨酥，软而不烂，味道醇香，为地方名特产品之一。
地址：总购广场东行200米
★何家烧饼
特点：外酥内软、香味可口、老幼宜食。
地址：北国东边大慈阁小区门口20米
七、保定小吃好吃的地方推荐？
一、保定老城区小吃街
保定老城区小吃街位于市区南门外，是一个集传统小吃、特色糕点、烤肉、烧烤等美食于一体的小吃一条街。这里的小吃丰富多样，有糖葫芦、烤鸭翅、羊肉串、烤鸡翅等等，且价格实惠，非常适合游客品尝当地美食。
二、保定花鱼面
保定花鱼面是一道传统的保定面食，以鲜嫩的花鱼为主料，配以独特的调料和面条，口感鲜美。在保定市区，有一家名为“花鱼面”的餐厅，是当地人非常推崇的一家花鱼面店。推荐尝试一下他们家的花鱼面和酸汤鱼。
三、保定狗肉
保定的狗肉 ，历史悠久，因为吃狗肉的人较少，所以狗肉的价格比较高。在保定市区有一家名为“记狗肉”的餐厅，是当地有名的狗肉店，推荐尝试一下他们家的狗肉火锅和狗肉烤串。
四、保定灌汤包
保定灌汤包是一种口感独特的小吃，外面是薄薄的面皮，里面是鲜嫩的肉馅和鲜汤，一口咬下去，汤汁四溢，非常美味。在保定市区中心有一家名为“保定小笼”的餐厅，是当地有名的灌汤包店，推荐尝试一下他们家的灌汤包和小笼包。
五、保定烤肉
保定的烤肉是非常有特色的美食，以羊肉串、烤鸡翅、烤鸭翅等为主。在保定市区有一家名为“烤肉大亨”的餐厅，是当地有名的烤肉店，推荐尝试一下他们家的烤羊肉串和烤鸡翅。
八、在保定什么最好吃？
好玩的也就是景点了:市内可以去:古莲花池和直隶总督署,市外就可以去:野三坡,虎山,满城汉墓、抱阳山,易县清西陵,安新白洋淀,龙潭湖
好吃的有:1、保定三宝礼品盒,各大超市都有卖的,包括御用宫廷酱菜系列、铁球、春不老。
2、马家老鸡铺清真卤煮鸡获部优产品称号被评为全国33个优质产品之一,起源于清朝嘉庆初年已有二百年的历史,据说,清末直隶总督李鸿章在保定时,听到属僚们侈谈马家老鸡铺卤煮鸡如何好吃,就派人买了几只,经品尝后,觉得果然名不虚传。民国初年,直隶督军曹锟、省长曹锐兄弟俩在保定期间,最喜欢吃的也是马家老鸡铺的卤煮鸡。冯玉祥、宋哲元等也都以曾吃此鸡为快。解放后,刘少奇来保定视察时,称马家老鸡铺的卤煮鸡别具风味,还派人定购了一些带回京城。
马家老鸡铺已搬至莲池南大街长城电脑城对面。(有塑封的,有现做的)
3、高碑店豆腐丝、豆制品系列,也有礼品装,超市有
4、白洋淀松花蛋、咸鸭蛋。超市有售。
5、阜平唐县的大枣核桃
6、满城的草莓、磨盘柿
7、生力集团出的蓝星啤酒(被评为保定市酒),有小包装的。
8、天香精益乳,国内高档餐饮奶之一,天香V美等,超市有售,有节日礼品装。
9、妙士一品乳,国内高档餐饮奶之一,超市有售。
10、安国的药材,安国是北方几百年的药都。
11、驴肉火烧,不方便带,捂过之后就不香了,超市都有卖盒装的驴肉的,一盒四五袋吧,四五时块钱,保质期半年。河北铁路的成际列车上上午都卖驴肉火烧,说是老驴头的,但从包装纸上来看,根本就不是,也不知是否真的来自老驴头,我没在火车上买过。
希望我的回答可以帮到你!
九、保定菜馆推荐？
小放牛餐厅
小放牛餐厅前身为古城保定的北斗星餐厅，总部在保定，在保定有多家分店，也是河北保定一家人气颇高的连锁餐厅。
小放牛餐厅主打菜系为河北民间菜，致力于“地道河北味，创新民间菜”，在这里可以品尝到正宗的河北菜，餐厅招牌菜为神仙鸡，是小放牛的原创菜，这道菜2003年曾荣获“中国名菜”称号，烤制外皮的酥脆，而里面的鸡肉却很是细腻柔软。
其代表菜还有酱卤熏（中国名菜）、猪肉馅饼（中华名小吃）、炸牛奶、骨渣丸子、梨球酥皮虾、白洋淀虾肉藕饼等风味特色菜。小放牛餐厅不仅名列搜狐网“中国100家更好吃餐厅”，还被中烹协评为“十佳中国特色餐厅”。
