西安作为中国历史文化名城，不仅有丰富的历史遗迹，还有独特的美食文化。西安的老字号美食店是这座城市传统饮食文化的传承者，以下是一些值得安利的西安特色老字号美食店：
同盛祥（Tong Sheng Xiang） - 这是一家历史悠久的清真餐厅，以制作羊肉泡馍而闻名。羊肉泡馍是陕西的特色美食，同盛祥的羊肉泡馍肉质鲜嫩，汤味浓郁，深受食客喜爱。
老孙家（Lao Sun Jia） - 老孙家是一家有着百年历史的肉夹馍店，其肉夹馍以选料讲究、味道地道而著称。肉夹馍外皮焦脆，内馅肉质鲜美，是来西安必尝的小吃之一。
吉祥村（Ji Xiang Cun） - 吉祥村是一家专门做凉皮的老店，凉皮是西安的传统小吃，以其独特的口感和酸辣味道受到欢迎。吉祥村的凉皮选用优质小麦粉制作，口感滑爽，调料独特。
德发长（De Fa Chang） - 德发长是一家以饺子宴闻名的老字号餐厅，其饺子种类繁多，口味丰富，尤其是宫廷饺子宴，不仅味道精美，摆盘也极具艺术性。
秦镇米皮（Qin Zhen Mi Pi） - 秦镇米皮是一家专注于米皮的传统小吃店，米皮是用米粉制成的，口感柔软，搭配不同的调料和配菜，既可以吃辣也可以不辣，满足不同口味的需求。
西安饭庄（Xi'an Fan Zhuang） - 西安饭庄是一家集陕西各地风味于一体的老字号餐厅，这里的菜品丰富，包括了陕西的各种传统菜肴，如羊肉串、臊子面等，是品尝陕西菜的好去处。
樊记腊汁肉夹馍（Fan Ji La Zhi Rou Jia Mo） - 樊记腊汁肉夹馍以其独特的腊汁肉和传统的制作工艺而闻名，肉夹馍的肉馅经过长时间炖煮，味道醇厚，深受当地人和游客的喜爱。
西安回民街的各种小吃 - 回民街是西安著名的美食街区，这里汇集了大量的老字号小吃店，如镜糕、酸梅汤、烤肉、牛羊肉泡馍等，每一家都有自己的特色，是品尝西安小吃的绝佳地点。
这些老字号美食店不仅是西安美食的代表，也是西安文化的一部分。如果你有机会来到西安，不妨亲自去这些老字号店铺品尝一下，体验地道的西安风味。
