一、延庆区美食
延庆区美食有筒子肉、永宁豆腐、番茄腰柳、炸卷肝、冰糖李子、北京炒肝、白水羊头等。
1、筒子肉：筒子肉是北京市传统的名菜，属于京菜系。金黄光色，外酥内嫩，鲜香可口，虽肥不腻，北方风味，常吃不厌。
2、永宁豆腐：永宁豆腐是北京市传统的地方名菜。从汉代起就有记载，在清朝时期成为宫廷贡品，曾经有过家家户户做豆腐的历史，以其独特的制作工艺、丰富的营养价值一直流传至今。
3、番茄腰柳：番茄腰柳是北京市的传统名菜，属于京菜系。此菜汁显红色，小丁各色争艳，十分美观夺目，肉质软嫩，味道酸甜，别具风格。
4、炸卷肝：炸卷肝是北京市传统的汉族名菜，属于京菜系。表皮橙黄，清香酥脆，肝质鲜嫩，外形美观。食时蘸以花椒盐，味道更是鲜碱麻酥脆香，很有特色。
5、冰糖李子：冰糖李产于北京延庆县（现延庆区）四海镇永安堡村，已有100多年的历史，原属野生。果实红中带绿，果体圆润、色泽鲜艳，干核、皮薄肉厚。
6、北京炒肝：北京炒肝是一道著名的传统小吃，由猪大肠，猪肝等制作而成。根据记载，炒肝作为北京传统早点的重要组成部分，已经问世百余年。
7、白水羊头：白水羊头是以羊肉为主要食材做成的一道菜品，源于北京。其选料严格，制作精细，刀工讲究，成品色白洁净，肉片又大又薄，蘸着特制的椒盐吃，软嫩清脆醇香不腻，风味独特。
二、延庆哪里鱼好吃
延庆是中国北京市延庆区的一个地名，位于北京市北部。延庆区拥有丰富的水资源和良好的生态环境，因此当地的鱼类资源非常丰富。以下是一些延庆区著名的鱼类美食：
1.延庆鲤鱼：延庆鲤鱼是延庆区的特色鱼类之一，是一种体形较大、肉质鲜美的淡水鱼。延庆鲤鱼通常用红烧、白煮、清蒸等方式制作，口感鲜美。
2.延庆鲫鱼：延庆鲫鱼是延庆区的另一种特色鱼类，是一种体形较小、肉质细腻的淡水鱼。延庆鲫鱼通常用炖汤、红烧、清蒸等方式制作，口感鲜美。
3.延庆草鱼：延庆草鱼是延庆区的另一种特色鱼类，是一种肉质细腻、味道鲜美的淡水鱼。延庆草鱼通常用红烧、白煮、清蒸等方式制作，口感鲜美。
4.延庆鲢鱼：延庆鲢鱼是延庆区的另一种特色鱼类，是一种体形较大、肉质鲜美的淡水鱼。延庆鲢鱼通常用红烧、白煮、清蒸等方式制作，口感鲜美。
总的来说，延庆区的鱼类资源非常丰富，当地的鱼类美食也各具特色，值得品尝。
三、廷安都有哪些风味小吃?
延安风味小吃：
1) 洋芋擦擦：取洋芋若干，用擦子擦成寸长的薄片儿，拌入花椒、葱丝、姜粉、盐未等，同面粉搅匀，上锅蒸熟。食用时，盛入大碗，调入蒜泥、辣面、酱、醋和葱炝清油，酥绵可口，久吃不厌。
2) 油糕：由软米、大枣精制而成，经植物油炸后，其味清香细腻、香甜可口。
3)凉粉：由纯天然植物绿豆或荞麦加工而成，清爽可口，酸、辣、香味俱全，具有清热解毒，消暑止渴之效。一般1元/碗。
4) 煎饼：延安的煎饼和西安的煎饼完全不同。可以说西安顶顶香的煎饼是阳春白雪，而延安的煎饼是下里巴人。但阳春白雪有自己的优美，下里巴人有自己的淳朴。延安的煎饼用精制荞麦在一个扁平的锅上摊成一张张巴掌大的薄饼，卷上特制的豆腐干、凉菜、炒菜、酥肉、热豆腐、猪耳朵等等。有两种吃法。一种是加凉汤，再加上辣椒油等等。一种是不加凉汤，只加辣椒油、醋、蒜泥、芝麻等。延安子长县的煎饼最好。在延安市内则为小魏煎饼馆的最好。
5) 羊腥汤，羊肉，羊杂加上作料熬的汤，原料做法简单的很。延安有句土话是：“荞面森森羊腥汤，死死活活相跟上。”所以一般吃剁荞面炖羊肉。推荐是卷烟厂巷子的的旦八炖羊肉。
6) 果馅：把面粉加油和匀，擀成长片，卷起压窝，包入调好的馅，放入烤炉反复翻烤至熟。特点是酥香甘甜。根据馅的内容，可分作枣果馅、糖果馅、豆沙果馅。
7) 抿节：抿节在陕北方言中读抿节儿，所以也写作抿尖。所用杂面系由豌豆和麦子磨合而成，调水和成软面团，放在密布筛孔的抿节床上，用手掌抿压而下，形似，很短，只有寸长。抿节营养丰富，清淡可口，易于消化吸收。
8) 油馍馍：圆形，环状，炸熟后，金黄似铜钱，在延安民俗中是富裕吉祥的象征。黄米磨面、细箩，用软米熬成滚米汤烫面，置热炕发酵。面发后，摊制成一个个中间有孔的小圆饼，入油锅炸至红褐色即可。
9)密汁南瓜：用陕北优质八棱南瓜，削皮去籽，平剖两半，再顺天然瓜沟切为若干小瓣，拼复完整，入锅蒸熟后，浇以糖汁。口感绵软，香甜怡人。南瓜富含维生素A、C、钴、锌等营养元素，对糖尿病及肥胖症有独特疗效。
10) 钱钱饭：粗粮精制的钱钱饭。黑豆经浸泡，膨圆胀大，放在碾上压成片，形如铜钱，所以百姓称钱钱饭。豆钱二成米八成，对掺起来，逐次下锅，待豆钱半熟时，再放小米。可驱寒保暖，通体舒泰。据说貂（婵就）是常钱钱饭才变得美艳动人的。
11) 荞面饸饹：用荞麦制作而成，貌似粉条，但是十分筋道，配以陕北羊肉汤，味道则更显鲜美。延安吴旗县和志丹县的饸饹味道最为醇正。
